最近突然想吃笋，温暖人心的美食推送却从未停止过。它是竹子发出来的嫩芽，味道鲜美，有很好的滋补作用。

做法多种多样，焖煮炖炒，是家庭餐桌上常见的美食之一，其中油焖笋看似重油重糖重酱，实则入口非常鲜嫩爽口，咸中带着甜味，且经过高温热油后可以帮助去掉春笋的寒性，让人百吃不厌！

夹一根，色泽诱人，营养又爽口，下酒配饭或佐粥，口水完全兜不住！

油 焖 春 笋

笋/老抽/生抽/盐/糖/料酒

1. 笋去皮，洗净切条。

2. 一锅开水，放入春笋煮3分钟，捞出沥干。

3. 碗中加入生抽，老抽，糖和适量料酒，水，搅拌均匀。

4. 锅内加入比平时炒菜多两倍的油，倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。

5. 锅中留少许底油，倒入料汁，加水与笋齐平，盖盖转中小火煮20分钟左右。

6. 最后转大火收汁即可。

这道家常菜，食材和制作方法都极其简单。家中的老人为了能长时间储存春笋，会将做好的油焖笋装入干燥无菌的玻璃罐中，盖盖后放入沸水锅中蒸煮，排出罐内的空气，达到真空包装的效果，这样一年四季都可以吃到了！

这时候，你们猜会不会有一些人已经在山间寻找这份自然的馈赠了呢？

·来源：美食工坊