一份酸菜鱼

曾经让无数年轻人甘愿排队2小时

现在却悄悄撤出了热门商场

是我们口味变了

还是它不香了？

昔日排队王大规模闭店

深交所近日发布公告称，港股通标的证券名单发生调整并自9月8日起生效，根据最新名单九毛九(09922.HK)在内的总计20只标的证券被调出，这或许与餐饮行业趋势变化以及投资者偏好转移有关。

目前，九毛九业绩承压。该公司的收入主要来自太二酸菜鱼、怂火锅和九毛九西北菜。报告期内，上述三大品牌的收入全部下滑。

图源：微博@太二酸菜鱼

其中，来自太二的收入为19.48亿元，同比下降13.3%；来自太二的收入占总收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年报称，这主要由于太二自营餐厅的数量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，数量减少了65家，且太二餐厅的同店销售亦有所减少。

太二曾因独特的定位和口味，成为酸菜鱼界的“天花板”，并获得“排队王”称号。面对如今的销售下滑态势，上半年，太二推出了“5.0鲜活模式”，以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为核心推出升级菜单，同时部分门店装修换新，后厨增设炒锅和厨师进行现场烹饪，强调菜品的新鲜度。

业绩下滑！集团半年关闭88家餐厅

半年报显示，2025年上半年，九毛九集团新开10间餐厅，包括三间太二餐厅、五间怂火锅餐厅及两间山外面合作模式餐厅。去年上半年，其新开餐厅数量为59间，扩店步伐明显放缓。

与此同时，该集团今年上半年关闭了88间餐厅。半年报称，这主要是由于相关租赁协议于届满后终止，及部分餐厅的表现不及预期。

图源：微博@太二酸菜鱼

九毛九集团的现金流也出现下滑。截至今年上半年，该公司现金及现金等价物为4.89亿元，比去年年底减少19.4%。这主要是由于更多现金存入定期存款账户，及偿还银行贷款。 此外，该公司资产负债率由去年年底的51.4%下降至今年上半年的47.3%。

官网资料显示，九毛九发轫于海口，是一家连锁餐饮集团，集团核心九毛九国际控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所挂牌上市。截至今年6月30日，九毛九集团在全球拥有695间自营餐厅及34间加盟/合作模式餐厅，员工超过2万人。

昆山3家门店正常营业

多少人曾经一边饿着肚子排队

一边发朋友圈吐槽

“到底是我吃鱼，还是鱼吃我？”

辉煌过后，还是难逃闭店宿命

那么，昆山店有影响吗

kb君在某点评软件搜索显示

“太二酸菜鱼”目前在昆山

有3家门店正常营业

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评价也是褒贬不一

有的对口味赞美有加

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有的食客则表示

服务、口味都有所下滑

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爆火靠流量，长红靠实力

餐饮行业没有一劳永逸的生意

只有真正尊重餐饮行业规律

用心经营、不断进化的品牌

才能留在牌桌上

你吃过“太二”酸菜鱼吗？

对此，你怎么看？