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Day 1:

1. 法式西点原材料的辨别和特点。2. 工具的操作与保养，以及选购要点。3. 蛋糕胚的制作。4. 慕斯的制作与加工。5. 安格拉斯切法与装饰及整体塑形

Day 2：

1. 抹茶胚的制作。2. 果味慕斯。3. 原味芝士。4. 手指饼干的制作。5. 提拉米苏的制作和装饰

Day 3：

1. 焦糖布丁、酸奶布丁。2. 泡芙的制作与馅料。3. 原味泡芙、抹茶泡芙 、巧克力泡芙的技巧

Day 4：

1. 饼干的制作与包装。2. 蔓越莓饼干。3. 曲奇饼干。4. 糖霜饼干

Day 5：

1. 蛋黄酥。2. 水果盒子。3. 千层蛋糕

Day 1：

1. 设备工具的认识操作要领。2. 常用淡奶油与植物奶油的区别。3. 蛋糕奶油的选材与使用区别。4. 蛋糕花边的制作与裱花嘴的使用技巧等：5. 贝壳边、点点、饺子边、玫瑰风情、花篮围边等；

Day 2：

1. 异型蛋糕的花边装饰技巧和制作：芭比裙边。2. 奶油花卉的制作与赏析：玫瑰花、百合花、五瓣花。

Day 3：

1. 常温蛋糕卷制作与讲解。2. 树桩情景蛋糕的制作与讲解。3. 直胚蛋糕抹面讲解与练。

Day 4：

1. 蛋心形胚蛋糕抹面讲解与练。2. 方形胚蛋糕抹面讲解与练。3. 圆胚蛋糕抹面讲解与练。

Day 5：

1. 平面卡通蛋糕的设计制作与技巧：叮当猫、hello kitty。2. 立体卡通蛋糕的设计制作与技巧：小汽车、芭芘。

Day 6：

1. 平面手绘蛋糕设计与技巧：红裙少女、鲜花蛋糕。 2. 裸蛋糕胚的制作、塑形与装饰。

Day 7：

1. 淡奶油的抹面与设计。 2. 欧式水果蛋糕的装饰与搭配技巧。3.鲜花蛋糕的插花设计与制作要点。4.巧克力淋面蛋糕的制作与装饰搭配技巧。 5. 婚礼主题蛋糕、多层生日宴蛋糕的制作要领讲解。 6. 翻糖配饰的制作，以及原材料、工具的识别采购。 7. 婚宴、寿宴、宝宝宴甜品台的摆台要领。

Day 1：

1. 面包原材料、工具认识与了解。2. 基础类甜面包的制作。（毛毛虫面包、玉米火腿包、椰丝红豆包、辫子面包、菠萝包实操）

Day 2：

1. 日式红豆面包。2. 吐司面包制作: 白吐司实操\葡萄小吐司实操。

Day 3：

1. 丹麦面包制作。2.手撕面包实操。3. 北海道吐司实操。4.牛角包实操。

Day 4：

1. 潮流面包制作技巧。2. 岩烧焗烤实操。3. 乳酪三明治实操。4.软欧乳酪包实操。