营养师教你如何利用好食物中的膳食纤维
近年来，膳食纤维对人体的有益作用已逐渐被业界和消费者所公认，被定义为第七大营养素。什么是膳食纤维？膳食纤维归类于碳水化合物，但不同于淀粉和糖，它不能被人体小肠内的酶水解进入大肠。膳食纤维可以分为“可溶性”和“不可溶性”两种类型。可溶性纤维溶于水后具有很强的黏性；不可溶性纤维不溶于水，但是具有可持水性，遇水体积会变大。膳食纤维可以给我们人体带来哪些益处呢？缓解便秘：膳食纤维可以增加粪便的重量和大小，同时可以软化大便，促进肠道蠕动，使大便更容易排出，减少便秘的机会。有助于保持肠道健康：高膳食纤维饮食可以降低患痔疮和结肠炎的风险。研究还发现，高纤维饮食可能会降低患结肠、直肠癌的风险。降低胆固醇水平：在豆类、燕麦、亚麻籽和燕麦麸中发现的可溶性纤维可以通过降低低密度脂蛋白来帮助降低血液中总胆固醇水平。有研究表明，高纤维食物可能对心脏健康有其他益处，比如降低血压以及炎症等。有助于控制血糖水平：在糖尿病患者中，膳食纤维，尤其是可溶性纤维，可以减缓糖的吸收，帮助改善血糖水平。帮助实现健康体重：高纤维食物往往比低纤维食物更容易让人有饱腹感，所以会吃得更少，而满足感会更持久。高纤维食物在为胃肠中排空时间更长，而且“能量密度”低，这意味着相同体积的食物含有更少的卡路里。膳食纤维摄入建议中国营养学会建议成人膳食纤维的摄入量每天25-30g。并鼓励每天谷物中全谷物食品至少达到1/3，蔬菜水果的摄入量达到每天500 g以上。关于营养师的更多资讯详询：昆山捷梯教育（上元教育昆山校）
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