[家长里短]看了1600的锅有感 [复制链接]

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坐熬浆糊:纯请教，菜籽油或者豆油，也是不用油热了后再放菜进去吗，我总觉得这两种油不烧热，气味重 (2024-09-27 14:22)

我只能说我的个人看法，正常炒蔬菜可以放点菜籽油或者豆油，提香。荤菜的话用色拉油，清爽点。顺便说下，太纯的菜籽油或者豆油吃多了胆固醇会高。所以我家里烧菜一律色拉油，菜籽油不喜欢吃，会准备一瓶好点的豆油用来煲汤会提升汤的白度。至于你说的要不要油热下菜，看你喜欢吧，菜籽油不热下锅的话菜会有油的生味烧热的话泡泡特别多，我是不喜欢菜籽油

白开水momo:我和楼主用锅差不多
铁锅用的好，真的很顺手，除了卤菜炖汤以外，我也是一口铁锅烧一桌菜的那种（最多一次家宴十几个热菜，凉菜算进去20+样） (2024-09-27 14:12)

炖东西 或者卤味的话，我推荐你一个好家伙什，不用花钱买什么这个电炖锅那个什么锅的。家家有，废弃的电饭锅内胆好用不贵

苏珀蔓:可见楼主是做事用心的人 (2024-09-27 14:24)

一般简易的菜我不怎么做，复杂点的我来做。

不做饭几年了，手艺已生疏

煮父之友:不做饭几年了，手艺已生疏 (2024-09-27 14:32)

你现在是忙的没时间做

主要还是在炒菜前要让锅吸油，就是锅里放油加热后不要马上放菜进去，要润一下，稍微冷一会儿，再加热，放菜进去。特别是红烧鱼之类的实物

菜籽油，我只在冬天炒那个霜打过的大青菜，其他我都不用菜籽油

我家99元的铁锅用了很多年，也不粘的

商家含泪赚了1550