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结论一：硫酸铜一洗就掉
因为硫酸铜易溶于水，从2组和3组，4组和5组的对比来看，经过清洗，非本体的铜含量下降了95.6%和97.6%。也就是说，市民即使买到“蓝色葱”，经过清洗，大部分硫酸铜也会被清洗掉。
结论二：把葱当饭吃也无法超限
铜是人体必需的微量元素，与其他重金属不同，不存在某一食物中铜含量超限情况。与此同时，硫酸铜也是国家允许的食品加工助剂，可以用于葡萄酒和皮蛋的加工。参照《WS/T 578.3-2017 中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素》建议，铜的摄入量最大耐受限8.0mg/d。假设葱是铜元素的唯一来源，将此次检测结果代入，可以得到：即使是经过浸泡的极限残留量，经过清洗，一个人一天吃1.92公斤“蓝色葱”才会超出铜的每日最大耐受限值。
结论三：“有害健康”更是无从谈起
至于媒体报道的“超量摄入会有害健康”，据文献资料，人体单日摄入铜超过64mg会引发铜中毒。我们把第5组数据代入可得，即使是极限残留，一个人一天吃15.38公斤“蓝色葱”才会引起铜中毒。
结论四：“采摘后为了好看喷洒或浸泡”概率低
本组实验中，我们模拟香葱采摘后喷洒和浸泡波尔多液，所得的实验数据为49.57mg/Kg和135.57mg/Kg。今年一月贵州市场监管公布的20批次抽检数据，市面上在售的“蓝色葱”的铜含量普遍在1.5-2mg/Kg之间。浸泡或喷洒过的香葱，清洗后残留的铜含量仍旧高于市面销售的“蓝色葱”（销售时仍然带土，未清洗），所以说，市面销售的“蓝色葱”，波尔多液的使用发生在运输和销售环节的概率较小。
你家菜不洗就烧吗？
