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正宗昆山特色炸大排 [复制链接]
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帅哥离线′ps、男
级别: 贵宾

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10楼 发表于: 09-27 , 来自:江苏省0==
氽大排最后的粿料很重要，不能厚也不能太薄，色泽要稍带红曲粉，表面有油氽的香味。一块好大排就是氽完了。你可以拿来葱靠大排红烧不掉衣..楼主你的太嫩了
楼中楼
  • 2025-09-27 13:35 听风看雨: 能求个详细菜谱吗？
  • 2025-09-27 15:36 水瓶座girl:
  • 2025-09-27 15:57 吃货: 我炸的大排特点就是浸泡在汤里永远不会变成三片。
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吃货 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 09-27
秋葵葵 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 09-27
听风看雨 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 09-27
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美女离线晴冷月
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11楼 发表于: 09-27 , 来自:江苏省0==
我裹面包糠炸的
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水瓶座girl 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 09-28
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离线秋葵葵
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12楼 发表于: 09-27 , 来自:江苏省0==
这玩意太复杂了，做不出来
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美女离线老毕李仙人
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13楼 发表于: 09-27 , 来自:江苏省0==
正宗不正宗，就自己有数了，昆山人大排才吃了多少年
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帅哥离线李旭
级别: 昆山普通市民
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14楼 发表于: 09-27 , 来自:江苏省0==
你们太牛啦
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美女离线ailiyang001
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15楼 发表于: 09-27 , 来自:江苏省0==
没来昆山之前，我从来没有吃过大排。。。。。我家里做得最多的菜是糖醋排骨。。。。
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老毕李仙人 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 09-27
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美女离线数字华容道
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16楼 发表于: 09-27 , 来自:江苏省0==
都是高手
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美女离线guilaideji
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17楼 发表于: 09-28 , 来自:江苏省0==
回 ′ps、男 的帖子
′ps、男:氽大排最后的粿料很重要，不能厚也不能太薄，色泽要稍带红曲粉，表面有油氽的香味。一块好大排就是氽完了。你可以拿来葱靠大排红烧不掉衣..楼主你的太嫩了
[图片] (2025-09-27 10:03)

请教如何才能不掉面衣我炸的大排一做红烧大排就掉面衣
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美女在线苏珀蔓
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18楼 发表于: 09-28 , 来自:江苏省0==
幸福的小姑娘
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美女离线guilaideji
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19楼 发表于: 09-28 , 来自:江苏省0==
回 老毕李仙人 的帖子
老毕李仙人:正宗不正宗，就自己有数了，昆山人大排才吃了多少年[表情] (2025-09-27 14:12)

你倒是说说昆山人吃了多少年大排？
我很多外地同事都说在老家没吃过，来昆山才知道有大排这种吃法
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吃货 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 09-28
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