发糕 [复制链接]

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这个发糕是南通地区的一种经典面食，
其特点是不用酵母发面，
而是用老酵发面的，
蒸出来的发糕气孔很大，
非常松软，
因为是老酵发面，
吃上去有股浓烈的酒香味，
和我们平时吃的馒头大不一样。
五十年前父亲怕我暑假在城里闯祸，
就让大院里一个同一老家的大哥哥带了回去，
在镇上看到有卖这个发糕的，
发糕弥漫的香味让我们驻足，
大哥哥买了一大块和我分了吃了，
太大了，怎么都吃不完，
那时候粮食是很宝贵的，
不能浪费，
我就想带到乡下给猪吃，
晚上到了奶奶家，我把发糕拿出来，
说吃不下了，带给猪吃的，
结果说话间，
掉了没几颗牙的奶奶嚼巴嚼巴吃完了，
还意犹未尽的样子。

不错不错

发糕很多地方都有吧 至少山河四省哪个地方没有，我都会做

南通好像叫峰笼糕吧，但是好像不是这样的，比这个厚，里面好像是红枣，一般市区才有，其他县区没有看到过

我以前给我奶奶做过一次，我觉得没酒席上那种蓬松

老家发糕最好吃

SBL718:南通好像叫峰笼糕吧，但是好像不是这样的，比这个厚，里面好像是红枣，一般市区才有，其他县区没有看到过 (2025-09-29 08:06)

三里不同俗，五里不同音，
老家也有叫蜂糖糕的，
意思差不多，
老家的发糕具体怎么做我没见过，
这是我自己琢磨的。