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[百姓话题]怎么炒肉才能不出水？现在肉的含水量这么大吗？ [复制链接]
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离线好丽友
级别: 昆山新人
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
一斤的肉能炒出半斤的水。。。搞不懂是做法有问题吗？虽然说肉里面本来就有水分，但也不至于这么多水吧，小时候吃的猪肉好像挺少这样的
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有点淘 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 10-10
一颗平常心 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 10-10
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在线听风看雨
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沙发  发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
注水
或是冰冻进水
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卞艳艳 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 10-10
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在线听风看雨
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板凳  发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
要是自家宰杀没冷冻过的绝逼没水
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离线tonyxyz
级别: 昆山高级市民
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地板  发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
现在的肉真是这样，
昨天买的肉丝，就加了点料酒和胡椒粉生粉腌了下，

炒出来好多水~~~
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Andybetter 昆币 +1 - 10-10
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帅哥离线昆山二大爷
级别: 昆山高级市民
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4楼 发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
过一遍油
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帅哥离线太水
级别: 昆山中级市民
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5楼 发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
煮了再炒
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帅哥离线糗神
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6楼 发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
1  你肉洗了没挤干水分 2 你烧菜水平一般，火候没有控制好
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我要上春晚 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 10-10
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离线晨曦北园
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7楼 发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
原材料不良，主要是你买的冷冻肉。下次试试价钱贵点的当天的肉。比如去肉铺门面买
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离线晨曦北园
级别: 昆山普通市民
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8楼 发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
我一般买叮咚上的黑猪肉，就是小贵
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帅哥离线amore
级别: 昆山过客
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9楼 发表于: 10-10 , 来自:江苏省0==
放点生抽、胡椒粉、淀粉拌一下，吸收一下水分。
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