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[随便说说]四川人才能懂的川菜的灵魂。今年夏天做的豆瓣酱在三个 [复制链接]
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离线碧海青天
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10楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
看着就很好吃
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帅哥离线锁芯
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11楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
我做过 酸了 还长毛
楼中楼
  • 2024-10-26 22:23 18121333770: 一定要多盐，反正你觉得齁咸都可以，因为你是用来炒菜的，比如炒肉时放了，你就最多放点酱油，别再放盐了。这样是不会酸，也不会发霉，我做了三四年了，能吃上一整年或者更长时间都不会坏
  • 2024-10-27 06:49 锁芯: 就是多放盐 明白了
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帅哥离线沫舆
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12楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
能做出来的都挺厉害的
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离线戈吉
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13楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
没有教程，差评
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美女离线18121333770
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14楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
估计你盐少了，这个都放了三个月了。而且我做了几年了没霉过。
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李钧炜 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 10-26
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帅哥在线不知道知道
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15楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
楼主太有才了，看着就好吃
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离线汉韵楚风
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16楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
是不是这几年川菜发展的路子走错了？
提到川菜，给人的感觉就是辣和麻，现在外面的川菜馆基本上就是这个辣和麻的风格。
但是实际上川菜有一半的菜是不辣的。
楼中楼
  • 2024-10-26 22:26 18121333770: 川菜确实很多不辣，但豆瓣酱一直都是川菜灵魂，豆瓣酱也不辣，经过发酵后，就是酱香，我们也不是什么菜都加这个，只是炒肉丝，回锅肉，烧鸡鸭会放上一两小勺子，增加香味和颜色。
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美女离线爱上幸福的感觉
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17楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
真厉害啊
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美女离线樱桃小包子
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管辖: 聚焦昆山

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18楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
快上教程
楼中楼
  • 2024-10-27 00:39 周兴华: 1二金条60斤（5斤或10斤都可）2用欧乐多绞肉灌肠机打成粹泥3盐：10斤二斤条一代盐4真菌培养好的胡豆（蚕豆），提前搞好，每天有太阳就拿到外面晒太阳，并搅拌翻动，太阳下山就拿回家，基本变成糊状，备用！5所有东西混合在一起装罐6菜籽油上锅加热，然后稍冷后倒入罐子表面7放阴凉地方OK！ 注：此回复不可以发图片和视频，所以表述不知道清楚否？
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李钧炜 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 10-26
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离线keyangboy
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19楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
快上教程！！
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