[原创美食]凉皮—夏日不可少 [复制链接]

扫描到手机

论坛小编教你如何扫二维码

店里吃了凉皮不过瘾，
自己准备材料做起来，
忘了拍照了娃说好吃，
这个天凉皮吃的过瘾。
大家都动起来吧

这个凉皮是不是广东的稞条？

凉皮，陕西关中地区叫玉精粉，实则是御进粉，相传是宫内传出，把麦面粉加水和成面团，然后加水用手反复揉搓象洗衣服那样洗，所以做面皮也叫洗面皮，洗成糊状，倒出再加水洗，直至剩下一团面筋，用皮皮箩（形似大圆盘）倒上洗好面糊隔水蒸，蒸到鼓起包取出放凉水降温至面皮和箩箩脱模，为了不粘在一起，抹上食用油，在蒸前也需在箩箩上抹油为的是蒸熟好从箩箩中取出。最好把洗出的面筋放笼上蒸熟，拌时切几块加进去，

玉龙菜场有卖凉皮，一张1，5元因售卖单位是张，所以很薄，没有稍厚一点的吃起来精道